V oblasti balenia vína je uzáver fliaš Baijiu jedným zo základných obalových produktov, ktoré prichádzajú do kontaktu s alkoholom. Keďže sa dá použiť priamo, pred použitím by sa mala vykonať dezinfekcia a sterilizácia, aby sa zabezpečila jeho čistota. Bežne sa používa sterilizovaná voda, takže spôsobí tento druh produktu jej koróziu? V tejto súvislosti sme sa opýtali príslušných technikov a dostali sme odpoveď.
Sterilizačná voda sa skladá hlavne z peroxidu vodíka, ktorý má dobrú stabilitu. Sterilizačný účinok sa dosahuje najmä chemickou reakciou medzi stabilným peroxidom vodíka a inými nestabilnými látkami. Keď sa nestabilné látky nachádzajú na povrchu uzáveru fľaše, vykazujú sériu oxidačných syntéz, čo spôsobuje, že mikroorganizmy na povrchu uzáveru fľaše zastavia oxidáciu a tým sa dosiahne účel sterilizácie.
Vo všeobecnosti sa uzáver fľaše môže namočiť do sterilizovanej vody na približne 30 sekúnd, aby sa zabili desiatky mikroorganizmov, ako je Escherichia coli a Salmonella. Vďaka krátkemu času sterilizácie a dobrému sterilizačnému účinku sa široko používa na čistenie uzáverov fliaš. Táto sterilizovaná voda je ekologickejší a stabilnejší čistiaci prostriedok. Jej princíp sterilizácie využíva hlavne oxidačný princíp, takže nie je korozívna, a preto uzáver fľaše Baijiu nekoroduje.
Čas uverejnenia: 25. júna 2023