Pre vína utesnené uzávermi skrutiek, mali by sme ich umiestniť vodorovne alebo zvisle? Peter McCombie, majster vína, odpovedá na túto otázku.
Harry Rouse z Herefordshire v Anglicku sa pýtal:
„Nedávno som si chcel kúpiť nejaký novozélandský pinot noir, aby som si udržal v pivnici (pripravený a pripravený na pitie). Ale ako by sa mali tieto vína s skrutkovacím skrutkovaním uložiť? Horizontálne úložisko by bolo dobré pre vína zapečatené korokom, ale používa sa to aj na skrutkové uzávery? Alebo sú lepšie pre skrutkové zásuvky?“
Peter McCombie, MW odpovedal:
Pre mnohých austrálskych a novozélandských vinárov, ktorí si uvedomujú kvalitu, je hlavným dôvodom výberu skrutkových uzáverov vyhnúť sa kontaminácii korku. To však neznamená, že skrutky sú lepšie ako korky.
Dnes niektorí výrobcovia skrutiek začali využívať výhody korku a upraviť tesnenie, aby umožnilo malé množstvo kyslíka vstúpiť do fľaše a propagovať starnutie vína.
Ale pokiaľ ide o úložisko, je to trochu komplikovanejšie. Niektorí výrobcovia skrutky zdôrazňujú, že horizontálne skladovanie je prospešné pre vína utesnené skrutkovými uzávermi. Vinári vo vinárstve, ktoré využívajú korky aj skrutkové čiapky, majú tiež tendenciu ukladať svoje skrutkové uzávery vodorovne, čo uľahčuje, aby sa víno dostali do kontaktu s malým množstvom kyslíka cez uzáver skrutky.
Ak plánujete piť víno, ktoré ste si kúpili v nasledujúcich 12 mesiacoch, nezmení sa, či ho ukladáte vodorovne alebo zvisle. Ale po 12 mesiacoch je horizontálne úložisko lepšou voľbou.
Čas príspevku: 25. júla-2023