Vína so skrutkovacími uzávermi, mali by sme umiestňovať vodorovne alebo zvisle? Na túto otázku odpovedá Peter McCombie, Master of Wine.
Harry Rouse z Herefordshire v Anglicku sa opýtal:
„Nedávno som si chcel kúpiť novozélandský Pinot Noir, aby som si ho uchovával v pivnici (hotový aj pripravený na pitie). Ale ako by sa mali tieto vína so skrutkovacím uzáverom skladovať? Horizontálne skladovanie by bolo vhodné pre vína s korkovým uzáverom, ale platí to aj pre skrutkovacie uzávery? Alebo sú skrutkovacie uzávery lepšie na státie?“
Peter McCombie, MW odpovedal:
Pre mnohých austrálskych a novozélandských vinárov, ktorí dbajú na kvalitu, je hlavným dôvodom výberu skrutkovacích uzáverov vyhýbanie sa kontaminácii korkom. To však neznamená, že skrutkovacie uzávery sú lepšie ako korkové zátky.
Dnes niektorí výrobcovia skrutkovacích uzáverov začali využívať korok a upravovať tesnenie tak, aby umožnili vstup malého množstva kyslíka do fľaše a podporili zrenie vína.
Pokiaľ ide o skladovanie, je to trochu komplikovanejšie. Niektorí výrobcovia skrutkovacích uzáverov zdôrazňujú, že horizontálne skladovanie je výhodné pre vína uzavreté skrutkovacími uzávermi. Vinári vo vinárstve, ktoré používajú korkové aj skrutkovacie uzávery, majú tiež tendenciu skladovať svoje skrutkovacie uzávery horizontálne, čo uľahčuje kontakt vína s malým množstvom kyslíka cez skrutkovací uzáver.
Ak plánujete víno, ktoré ste si kúpili, piť v nasledujúcich 12 mesiacoch, nezáleží na tom, či ho skladujete vodorovne alebo zvisle. Ale po 12 mesiacoch je lepšou možnosťou skladovanie v vodorovnej polohe.
Čas uverejnenia: 25. júla 2023