1. Výfuk
Tieto otvory sa môžu použiť na odsávanie vzduchu počas uzatvárania. Ak počas mechanického uzatvárania nie je malý otvor na odsávanie vzduchu, medzi uzáverom fľaše a hrdlom fľaše sa vytvorí vzduchový vankúš, ktorý spôsobí pomalé klesanie uzáveru, čo ovplyvní rýchlosť výroby na mechanickej montážnej linke. Okrem toho, pri rolovaní uzáveru (alobalový uzáver) a zahrievaní (termoplastický uzáver) sa zvyškový vzduch uzavrie vo uzávere, čo ovplyvní jeho vzhľad.
2. Vetranie
Tieto malé otvory slúžia aj ako vetracie otvory pre víno, čo môže uľahčiť zrenie. Malé množstvo kyslíka je pre víno dobré a tieto vetracie otvory sú navrhnuté tak, aby vínu umožnili prístup k vzduchu, keď je úplne uzavreté. Táto pomalá oxidácia môže nielen spôsobiť, že víno vyvinie komplexnejšiu chuť, ale aj predĺžiť jeho trvanlivosť.
3. Hydratácia
Ako všetci vieme, okrem svetla, teploty a umiestnenia si uchovávanie vína vyžaduje aj vlhkosť. Je to preto, že korková zátka má zmršťovaciu schopnosť. Ak je vlhkosť príliš nízka, korková zátka veľmi vyschne a vzduchotesnosť sa zhorší, čo môže viesť k tomu, že do fľaše s vínom sa dostane veľké množstvo vzduchu, čo urýchli oxidáciu vína a ovplyvní jeho kvalitu. Malý otvor na uzávere fľaše dokáže udržať hornú časť korku na určitej vlhkosti a zachovať jej vzduchotesnosť.
Nie všetky plastové uzávery na víno však majú otvory:
Víno uzavreté skrutkovacími uzávermi nemá malé otvory. Aby sa vo víne zachovala kvetinová a ovocná chuť, niektorí vinári používajú skrutkovacie uzávery. Do fľaše vstupuje len málo alebo žiadny vzduch, čo môže brániť oxidačnému procesu vína. Špirálový uzáver nemá funkciu priepustnosti vzduchu ako korok, takže ho nie je potrebné perforovať.
Čas uverejnenia: 3. apríla 2023