Výhoda korku:
·Je to najprimitívnejšie a stále najpoužívanejšie víno, najmä víno, ktoré musí zrieť vo fľašiach.
·Korok môže postupne prepúšťať malé množstvo kyslíka do fľaše s vínom, aby víno dosiahlo najlepšiu rovnováhu medzi prvým a tretím typom arómy, ktorú si vinár želá.
Nevýhody:
·Niekoľko vín, ktoré používajú korkové zátky, je kontaminovaných korkovými zátkami. Okrem toho určitý podiel korkových zátok umožní, aby sa do fľaše s vínom počas zrenia dostalo viac kyslíka, čo spôsobí jeho oxidáciu.
Zápach z korku:
Znečistenie korku je spôsobené chemikáliou nazývanou TCA (trichlórbenzénmetyléter). Niektoré korkové zátky obsahujúce túto látku dodávajú vínu plesnivú kartónovú príchuť.
Výhoda skrutkovacieho uzáveru:
· Dobré tesnenie a nízke náklady
· Skrutkovací uzáver nekontaminuje víno
· Skrutkovací uzáver dokáže udržať ovocnú chuť vína dlhšie ako korok, preto sa skrutkovací uzáver čoraz častejšie používa vo vínach, kde vinári očakávajú zachovanie určitej triedy arómy.
Nevýhody:
Keďže skrutkovací uzáver neumožňuje prenikanie kyslíka, je kontroverzné, či je vhodný na skladovanie vína, ktoré musí dlho zrieť vo fľaši.
Čas uverejnenia: 9. novembra 2023